Guacamole

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Ojo con este aperitivo porque llena bastante. Es ideal para picar entre varios viendo un partido y tomando unas cervezas. También acompaña perfectamente, como salsa, un montón de platos mejicanos.

Para 6

INGREDIENTES

2 aguacates muy maduros

1 tomate mediano

1 cebolleta pequeña

1 diente de ajo hermoso

1 puñado de cilantro fresco

1 lima

Tabasco

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Tortillas de maíz tipo Doritos

ELABORACIÓN

Picamos fino el tomate, cebolleta, ajo y cilantro (yo lo hago con el accesorio picador de la batidora empezando con el ajo solo para que quede más fino). Cortamos los aguacates por la mitad y por estar tan maduros la semilla sale muy fácilmente. Si no sale fácil clavamos sobre ella el filo del cuchillo y giramos para que se desprenda. Sacamos la pulpa con una cuchara y la machacamos con un tenedor pero sin deshacerlo del todo para que tenga textura. Incorporamos las hortalizas picadas. Aliñamos con la lima exprimida, tabasco al gusto, aceite, sal y pimienta. Dejamos reposar al menos 10 minutos en la nevera con un film a piel para que no se ponga oscuro. Servimos con las tortillas de maíz.

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