Archivo mensual: enero, 2016

Cerdo mechado con achiote y cebolla en encurtido rápido

Se veía venir por las recetas anteriores que se estaba preparando algo. Desde que descubrí de lleno el cilantro busco recetas con que lo pueda combinar y por supuesto las latinas son la… Sigue leyendo

Cebolla en encurtido rápido

Una receta de un básico más bien americano. Combina bien con la yuca cocida o con  tacos o burritos. También con una ensalada de cualquier tipo porque pierde la fuerza picante de la… Sigue leyendo

Pasta de achiote

Vuelta  a la rutina. Se acabaron las fiestas. Alguna receta llegará de las que se han quedado en el tintero pero el cuerpo pide descansar. Y para no descansar este condimento que descubrí… Sigue leyendo

Marquesas

Las marquesas son uno de mis dulces típicos de navidad favoritos. Están a caballo entre una magdalena y un mazapán por la cantidad de almendra que llevan. No confiaba yo en que hechas… Sigue leyendo

Cochinillo asado

El truco del cochinillo asado es como hacer para que quede la piel crujiente. Todo es cuestión de tiempo y de temperaturas. No requiere mucho trabajo pero sí estar pendiente y no abandonarlo.… Sigue leyendo

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