Publicación de la categoría: Cataluña

Salsa Romesco

  Un descanso de setas y la semana que viene vuelvo a la carga, y es que ya se ven calÇots por las fruterías. Y para acompañarlos es fundamental la salsa romesco. Para… Sigue leyendo

Angulas de monte con salmonetes y judía fina

Estuve el otro día en Barcelona y encontré judía fina que sólo encuentro por allí. El resto de la receta vino un poco por aprovechar lo que tenía en la nevera y la… Sigue leyendo

Ensalada de judía fina

  Estas judías son típicas en el levante y yo las conozco especialmente por Cataluña. También se las conoce como judía Kenya  y particularmente por su precio. Eso sí, son insuperables. Lo que… Sigue leyendo

Cigalitas a la sartén

  Estas no son muy grandes, pero tampoco merece la pena. Las encontré baratitas y hay que aprovechar la oportunidad. Así las comía en Barcelona, no se si será típico de allí. A… Sigue leyendo

Habas a la catalana con foie gras

Aprovechando que sigue habiendo habas de temporada vamos a hacer una receta regional. Es sencillita, pero sale buenísima. Lo único que puede costar conseguir butifarra negra. Suerte y a disfrutar… Para 4 personas… Sigue leyendo

Butifarra con judias

  Otro poco de cocina catalana. En Madrid no es fácil encontrar las butifarras, pero se puede. A malas siempre se puede hacer con salchichas blancas. Para 4 personas   INGREDIENTES   4… Sigue leyendo

CalÇots con romesco

Esto no es exactamente light pero tampoco es para echarse las manos a la cabeza porque no deja de ser verdee. Ya los he visto en el mercado y  a alguien e puede… Sigue leyendo

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