Publicación de la categoría: Barbacoa

Texas-Madrid brisket (aleta)

Ya no da tanta pereza encender el horno. Incluso vine bien calentar un poco la casa. Y es que esta receta lleva su tiempo. La carne tiene que estar marinando varios días y… Sigue leyendo

Sazonador para tacos y burritos

Estoy observando que en Estados Unidos está de moda poner todo en una tortilla de maíz o de trigo y hacerlo un taco. La verdad es que es muy cómodo, pero no me… Sigue leyendo

Costillas asadas

Ha pasado una temporada desde la ultima vez que compartí algo en la pagina. La vida me ha cambiado, por lo menos por un tiempo. Me he mudado a Miami por lo menos… Sigue leyendo

Tarta New York cheesecake

¿Os habéis fijado que hay cambio de cabecera? Me la ha diseñado mi amiga Érika partiendo de una foto de Fermín. Podéis ver cositas suyas pinchando aquí. He pasado unos días en Nueva… Sigue leyendo

Ensalada de col y cilantro

Y dale, otro poco de cilantro. Esta receta parece ser del sur de los Estados Unidos y viene muy bien para acompañar recetas fuertes como una que pondré próximamente de cerdo a la… Sigue leyendo

Baba ganush o Mutabal

Un entrante fresquito o para compartir en una barbacoa. Lo puedes hacer de antemano como el hummus que ya hemos visto en algún otro momento. Servir con pan de pita caliente y crudités como zanahoria… Sigue leyendo

Hummus

Un aperitivo rápido para cuando viene bastante gente a casa. La forma fácil es utilizando un bote de garbanzos. Si te quieres complicar, como hice yo, puedes cocer los garbanzos tú. Si encima… Sigue leyendo

Pinchos morunos

  Otra nueva receta para la sección de barbacoas. Los pinchos morunos son también muy típicos, pero lo que no me gusta es comprarlos hechos. Prefiero saber que llevan y sobre todo evitar… Sigue leyendo

Ensalada de col (Coleslaw)

Para mí es el perfecto acompañamiento para una barbacoa. Fresquita, crujiente… vamos, que arrastra la grasa y aplaca la conciencia. Parece ser que los holandeses la introdujeron en Estados Unidos y sobre todo… Sigue leyendo

Brocheta de calabacín y queso de cabra al romero

Hoy voy a empezar una nueva sección, la barbacoa. Tenemos la costumbre de siempre hacer lo mismo en la barbacoa: panceta, chuletas, morcilla, chorizo en sus diferentes variedades, pinchos morunos o por otro… Sigue leyendo

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