Pinchos morunos

 

Pinchos morunos

Otra nueva receta para la sección de barbacoas. Los pinchos morunos son también muy típicos, pero lo que no me gusta es comprarlos hechos. Prefiero saber que llevan y sobre todo evitar la grasa y los nervios.Lo único es que hay que hacerlos unos días antes para que se maceren bien. A disfrutar.

 

Para 4

 

INGREDIENTES

 

500 g puntas de solomillo de cerdo

2 dientes de ajo

1 cta colmada pimentón agridulce

1 cta sal

½ cta tomillo

½ cta romero

½ cta orégano

½ limón

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta

 

ELABORACIÓN

 

Troceamos las puntas de solomillo al tamaño que nos guste. A mayor el tamaño más tiempo tendrá que macerar.

 

En un bol ponemos todas las especias y la sal junto con el ajo finamente picado, la ralladura de la cascara del medio limón y su zumo. Añadimos aceite suficiente como para hacer una pasta que impregne todos los trozos. Removemos bien, tapamos y dejamos en la nevera al menos 48 horas.

 

Pinchamos los trozos en palos de bambú previamente remojados para que no se nos quemen en la parrilla o simplemente los podemos freír en una plancha con una gota de aceite sin ni siquiera pincharlos.

 

Pinchos morunos1

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