Pinchos morunos
Otra nueva receta para la sección de barbacoas. Los pinchos morunos son también muy típicos, pero lo que no me gusta es comprarlos hechos. Prefiero saber que llevan y sobre todo evitar la grasa y los nervios.Lo único es que hay que hacerlos unos días antes para que se maceren bien. A disfrutar.
Para 4
INGREDIENTES
500 g puntas de solomillo de cerdo
2 dientes de ajo
1 cta colmada pimentón agridulce
1 cta sal
½ cta tomillo
½ cta romero
½ cta orégano
½ limón
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
ELABORACIÓN
Troceamos las puntas de solomillo al tamaño que nos guste. A mayor el tamaño más tiempo tendrá que macerar.
En un bol ponemos todas las especias y la sal junto con el ajo finamente picado, la ralladura de la cascara del medio limón y su zumo. Añadimos aceite suficiente como para hacer una pasta que impregne todos los trozos. Removemos bien, tapamos y dejamos en la nevera al menos 48 horas.
Pinchamos los trozos en palos de bambú previamente remojados para que no se nos quemen en la parrilla o simplemente los podemos freír en una plancha con una gota de aceite sin ni siquiera pincharlos.
