Ensalada de espinacas y queso de cabra
Esta es ya un clásico. Yo la empecé a tomar en Andorra hace más de 10 años en un restaurante francés por lo que me trae recuerdos de montaña y ski. Es más,… Sigue leyendo
Publicación de la categoría: Acompañamientos
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Patatas doradas con bacón y coles de Bruselas
Un acompañamiento para cualquier asado y un poco festivo. La mostaza le da un poco de gracia y ayuda a que se doren las patatas. Como luego cuento es mejor poner las… Sigue leyendo
Yuca cocida con mojo de cebolla
Otra forma de preparar la yuca por si quieres ser original estas fiestas. A mi me la servían con carne a la parrilla pero yo creo que combina bien con todo. A disfrutar.… Sigue leyendo
Yuca frita
Vienen las fiestas y con ellas muchos asados necesitados de acompañamientos. Este es original para nosotros ya que no es habitual entre los españoles la yuca. Yo la conocí hace años… Sigue leyendo
Pimientos del piquillo
Los pimientos del piquillo por lo general no vienen asados. Simplemente se les pasa por una llama para poder pelarlos, por lo que para tomarlos solos es mejor cocinarlos un poco. Como acompañamiento… Sigue leyendo
Cebolla confitada al Pedro Ximenez
Cebolla confitada ya venden en todos lados, pero está más rica si la haces tú y además sabes lo que lleva. Se conserva bien en la nevera en un tarro de cristal.… Sigue leyendo
Alcachofas fritas
Esta semana va la cosa de verde. Hoy un poco menos de régimen, pero en cualquier caso sano total. Yo las suelo poner como tapa, pero sirven también como entrada o acompañamiento.… Sigue leyendo
Ensalada de perifollos/corujas
Que pena que se está acabando la temporada de los perifollos, o corujas como les llaman en otros lugares. Yo los empiezo a recoger con el deshielo, en las charcas muy limpias… Sigue leyendo
Salteado de tirabeques y tomates secos
Esta receta sí que no tiene ningún misterio. Lo único es que los tirabeques son muy de temporada y no se encuentran fácilmente. Si los ves no dudes en comprarlos que están muy… Sigue leyendo
Ensalada de pimientos asados
Lunes de ensalada para expiar las culpas y aplacar los remordimientos de conciencia. También puede servir de acompañamiento, por ejemplo a una lubina a la sal o una merluza a la romana y… Sigue leyendo