Patatas doradas con bacón y coles de Bruselas

Un acompañamiento para cualquier asado y un poco festivo. La mostaza le da un poco de gracia y ayuda a que se doren las patatas. Como luego cuento es mejor poner las coles por separado para que se doren bien y no les aporten humedad a las patatas. Si incrementamos las coles y quitamos patatas nos sirve de entrante. A disfrutar.

INGREDIENTES

4 Patatas medianas

300 g coles de Bruselas

3 lonchas de bacón

½ cebolla

1 cta mostaza antigua (con granos)

2 cda vino blanco

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 220º

Lavamos las patatas con un estropajo para quitar cualquier resto de tierra y las cortamos en gajos. En un bol resistente batimos con las varillas la mostaza con un chorro de aceite y el vino. Tenemos que tener suficiente para mojar bien todas las patatas. Salpimentamos y añadimos las patatas con la cebolla cortada en juliana y el ajo laminado. Tapamos con film con unos agujeritos y cocemos en el microondas 5 minutos a potencia máxima. Quitamos el film con cuidado de no quemarnos con el vapor y distribuimos las patatas en la mitad de una fuente de horno. Encima ponemos el bacón cortado en trozos de alrededor de un centímetro. En la otra mitad ponemos las coles que también habremos mezclado con aceite, sal y pimienta. Si son muy grandes las cortamos por la mitad y las ponemos con el corte hacia abajo.

Metemos en el horno 20 minutos. Removemos las patatas sin mezclarlas con las coles y subimos el horno a 250º. Dejamos otros 10 minutos o hasta que las coles estén tiernas y las patatas doradas. Mezclamos todo y servimos.