Brocheta de calabacín y queso de cabra al romero

brochetas calabacin queso

Hoy voy a empezar una nueva sección, la barbacoa. Tenemos la costumbre de siempre hacer lo mismo en la barbacoa: panceta, chuletas, morcilla, chorizo en sus diferentes variedades, pinchos morunos o por otro lado sardinas. Me he cansado y voy a intentar hacer otras cosas que le den variedad a nuestras reuniones.  Empezamos por estos pinchos que hice de aperitivo de mi última barbacoa. Si lo tuyo no es el fuego siempre puedes hacer las recetas en el horno o en una . A disfrutar.

 

 

INGREDIENTES

 

1 calabacín mediano

250 g queso de cabra semi-curado

1 ramita de romero

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

brochetas calabacin queso1

Ponemos unos pinchos de brocheta en remojo al menos media hora antes para que luego no se quemen. Con un pelador de patatas cortamos finas laminas de calabacín a lo largo. Cortamos el queso en dados de unos dos o tres centímetros calculando que no sobresalga del calabacín. Disponemos las laminas sobre la encimera y las salpimentamos. En un extremo ponemos un dado de queso y una o dos hojas de romero y enrollamos. Sujetamos pinchando con una brocheta y pintamos con un poco de aceite. Cocinamos en una barbacoa o en el grill dando una vuelta hasta que se deshaga el queso y empiece a caerse. Servimos inmediatamente.

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