Crema fría de remolacha y fresas
Estamos llegando al final de la temporada de las fresas y estoy aprovechando que en el verano apetecen sobre todo cosas fresquitas para hacer sopas y cremas frías de todo tipo. A disfrutar.
Para 6
INGREDIENTES
1 paquete de 3 remolachas cocidas (500g)
300g fresas
3 yogures naturales (sin azúcar)
1 cebolleta no muy grande
½ limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Lavamos la remolacha y quitamos el resto de pieles que pudiera tener. La troceamos a groso modo y las ponemos en al vaso batidor junto con las fresas limpias, la cebolleta también troceada y los yogures. Batimos hasta que quede muy fino. Por último aliñamos con sal, pimienta, aceite y limón al gusto. Si queremos se puede pasar por un chino por si queda alguna pepita de las fresas. Finalmente lo guardamos en la nevera y enfriamos antes de servir.