Pasta con kale y queso gamoneu
Hemos vuelto de Estados Unidos y parece que está bajando la moda del Kale. En el fondo es la col rizada del norte de España de toda la vida. El caso es que… Sigue leyendo
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Tarta New York cheesecake
¿Os habéis fijado que hay cambio de cabecera? Me la ha diseñado mi amiga Érika partiendo de una foto de Fermín. Podéis ver cositas suyas pinchando aquí. He pasado unos días en Nueva… Sigue leyendo
Pasta con crema de queso y nueces
Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta y las nueces son opcionales. Si no tengo un poco de queso parmesano o manchego curado por encima y resuelto. Lo hago algún… Sigue leyendo
Ensalada de berros y queso azul
Un poquito de desengrasante después del cocido madrileño del otro día. No hay que complicarse mucho ya que los berros tienen un sabor muy particular. Si el queso azul es muy fuerte para… Sigue leyendo
Ensalada de espinacas y queso de cabra
Esta es ya un clásico. Yo la empecé a tomar en Andorra hace más de 10 años en un restaurante francés por lo que me trae recuerdos de montaña y ski. Es más,… Sigue leyendo
Parasoles rellenos
Nada, que sigue habiendo setas que coger. Este fin de semana fui a ver si encontraba algún pie azul que son tardías y me encontré con unos parasoles. Me extrañó porque son más… Sigue leyendo
Quiché de espinacas y cherrys
La quiché es una forma rápida de preparar una cena o de llevar cuando vas invitado a casa de alguien o al campo. Se puede tomar fría o caliente y rellenar de… Sigue leyendo
Brocheta de calabacín y queso de cabra al romero
Hoy voy a empezar una nueva sección, la barbacoa. Tenemos la costumbre de siempre hacer lo mismo en la barbacoa: panceta, chuletas, morcilla, chorizo en sus diferentes variedades, pinchos morunos o por otro… Sigue leyendo
Queso Gamoneu y cebolla confitada al Pedro Ximénez
El queso Gamoneu tiene un sabor muy particular. Es un poco ahumado y no excesivamente fuerte y la cebolla confitada lo suaviza mucho. Lo malo es que está a un precio que no… Sigue leyendo
Fusilli con calabacín y queso Gorgonzola
Un poco de pasta rápida. En realidad queda bien con cualquier pasta corta. Que quieres hacerlo más light: cambia la nata por leche y un poquito de harina y el Gorgonzola… Sigue leyendo