Quiché de espinacas y cherrys

quiche espinacas cherry

 

La quiché es una forma rápida de preparar una cena o de llevar cuando vas invitado a casa de alguien o al campo. Se puede tomar fría o caliente y rellenar de casi lo que quieras. No deja de ser una masa con un flan salado y queso. A disfrutar.

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INGREDIENTES:

 

Masa brisa refrigerada.

5 huevos

200 ml nata líquida

200 ml leche

300 g espinacas en bolsa

200 g queso de cabra de rulo

50 g queso rallado

1 diente de ajo

2 docenas tomates cherry

Ralladura de ½ limón

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta y nuez moscada.

 

ELABORACIÓN:

 

Poner la masa en un molde antiadherente con la base desmoldadle, a ser posible. Pinchar toda la superficie con un tenedor para que no suba. Meterla en la nevera.

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Precalentar el horno a 200º

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Cuando el horno esté caliente sacar la masa de la nevera y cubrirla con un papel sulfurizado y unas legumbres para que hagan peso. Se pueden reutilizar para otras veces. Cocerla en el horno 10 minutos.

 

Cortar los tomates por la mitad y ponerlos boca abajo sobre un papel de cocina para que pierdan un poco de liquido.

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Dorar el ajo cortado finamente con unas gotas de aceite y añadir las espinacas salpimentándolas. Aunque no entren de primeras en la sartén luego se quedan en nada. Añadir la ralladura de limón, dar unas vueltas y reservar.

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Batir los huevos con una varilla, añadir la nata y la leche y mezclar bien. Incorporar las espinacas, ya templadas, el queso rallado, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

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Verter la mezcla sobre la masa y añadir el queso de cabra cortado en dados y los tomates boca arriba

 

Hornear 45-50 minutos a una temperatura de 170ºC.

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