Parasoles rellenos
Nada, que sigue habiendo setas que coger. Este fin de semana fui a ver si encontraba algún pie azul que son tardías y me encontré con unos parasoles. Me extrañó porque son más bien de principio del otoño, pero con este tiempo loco que está haciendo… A disfrutar.
Para 2
INGREDIENTES
4 parasoles (Macrolepiota procera)
2 lonchas jamón york
4 lonchas queso de nata
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva suave
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Descartamos los pies y pelamos si es necesario los sombreros. Hacemos unos emparedados con los sombreros con las laminas hacia adentro, dos lonchas de queso y en el centro el jamón.
Batimos bien el huevo y lo salpimentamos. Pasamos las setas por el huevo y luego por el pan rallado. Freímos hasta que esté dorado a fuego medio alto. Escurrir sobre un papel de cocina y servir.
