Parasoles rellenos

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Nada, que sigue habiendo setas que coger. Este fin de semana fui a ver si encontraba algún pie azul que son tardías y me encontré con unos parasoles. Me extrañó porque son más bien de principio del otoño, pero con este tiempo loco que está haciendo… A disfrutar.

 

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Para 2

 

INGREDIENTES

 

4 parasoles (Macrolepiota procera)

2 lonchas jamón york

4 lonchas queso de nata

1 huevo

Pan rallado

Aceite de oliva suave

Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

 

Descartamos los pies y pelamos si es necesario los sombreros. Hacemos unos emparedados con los sombreros con las laminas hacia adentro, dos lonchas de queso y en el centro el jamón.

 

Batimos bien el huevo y lo salpimentamos. Pasamos las setas por el huevo y luego por el pan rallado. Freímos hasta que esté dorado a fuego medio alto. Escurrir sobre un papel de cocina y servir.

 

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