Ensalada de berros y queso azul

ensalada berros

Un poquito de desengrasante después del cocido madrileño del otro día. No hay que complicarse mucho ya que los berros tienen un sabor muy particular. Si el queso azul es muy fuerte para ti sustitúyelo por otro que te guste o por uno tipo burgos para hacerlo más de régimen. A disfrutar.

 

Para 2

 

INGREDIENTES

 

1 bolsa de berros

½ cebolleta

150g queso azul

2 cda maíz

Tomates secos en aceite

1 cta mostaza de Dijon

½ limón

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

 

En un bol mezclamos con una varilla el zumo de limón con la sal, la pimienta, la ralladura de limón y una cucharita de mostaza. Incorporamos poco a poco el aceite para que ligue.

 

Lavamos bien los berros y los aliñamos con la vinagreta removiendo bien para que se impregnen todos. Servimos con la cebolleta cortada en juliana, los tomates secos y el queso cortado en daditos.

Anuncios