Ensalada de berros y queso azul
Un poquito de desengrasante después del cocido madrileño del otro día. No hay que complicarse mucho ya que los berros tienen un sabor muy particular. Si el queso azul es muy fuerte para ti sustitúyelo por otro que te guste o por uno tipo burgos para hacerlo más de régimen. A disfrutar.
Para 2
INGREDIENTES
1 bolsa de berros
½ cebolleta
150g queso azul
2 cda maíz
Tomates secos en aceite
1 cta mostaza de Dijon
½ limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos con una varilla el zumo de limón con la sal, la pimienta, la ralladura de limón y una cucharita de mostaza. Incorporamos poco a poco el aceite para que ligue.
Lavamos bien los berros y los aliñamos con la vinagreta removiendo bien para que se impregnen todos. Servimos con la cebolleta cortada en juliana, los tomates secos y el queso cortado en daditos.