Pasta con kale y queso gamoneu
Hemos vuelto de Estados Unidos y parece que está bajando la moda del Kale. En el fondo es la col rizada del norte de España de toda la vida. El caso es que está buena y ahora es más fácil de encontrar. A disfrutar.
Para 2
INGREDIENTES
100 g pasta
180 g kale o col rizada 3/4 hojas
150 g calabaza
2 dientes ajo
50 g queso gamoneu
1 cta comino grano
Cayena
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Cocemos la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante.
En una sartén grande cubrir el fondo con aceite y freír lentamente los ajos laminados. Justo antes de que estén dorados retirar y reservar. Añadir calabaza en daditos hasta que empiece a ablandar, como 5 minutos. Añadir cominos y dar unas vueltas con cuidado de que no se queme. Incorporar el kale o col rizada sin tallos y cortado en trozos. Dar unas vueltas hasta que cambie de color, salpimentar y añadir la cayena al gusto. Incorporar la pasta sin necesidad de que este muy escurrida y dar unas vueltas hasta que todo se incorpore bien. Servir con los ajos por encima y el queso en lascas.
