Ensalada de col y cilantro

ensalada col cilantro

Y dale, otro poco de cilantro. Esta receta parece ser del sur de los Estados Unidos y viene muy bien para acompañar recetas fuertes como una que pondré próximamente de cerdo a la barbacoa ya que es muy fresca. A disfrutar.

 

INGREDIENTES

 

½ col o repollo

1 manojo de cilantro

1 cebolleta roja

2 cda de mahonesa

2 cda yogurt natural

½ cta mostaza de Dijon

½ limón

½ lima

Aceite

Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

 

Quitamos el tallo a la col y la cortamos en dos cuartos y después en juliana lo más fina posible. En un bol grande lo mezclamos con la cebolleta cortada en juliana, las hojas de cilantro picadas no muy pequeñas y la ralladura del limón y de la lima.

 

En otro bol batimos con las varillas los ingredientes del aliño incluyendo el zumo de los cítricos. Aliñamos removiendo todo bien con las manos bien limpias y dejamos reposar en la nevera, tapado, por lo menos una hora.

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