Cigalitas a la sartén
Estas no son muy grandes, pero tampoco merece la pena. Las encontré baratitas y hay que aprovechar la oportunidad. Así las comía en Barcelona, no se si será típico de allí. A disfrutar.
INGREDIENTES
1 docena de cigalas terciadas
2 dientes de ajo
1 tomate pequeño
½ vasito de brandy
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
En una sartén con bien de aceite ponemos a dorar los ajos picados a fuego medio fuerte. Les damos unas vueltas y ponemos las cigalas boca abajo. Las dejamos un par de minutos hasta que se empiecen a poner blancas por abajo. Subimos el fuego y les damos la vuelta. Al poco incorporamos brandy y dejamos que se evapore el alcohol y por último el tomate rallado. Dejamos que reduzca un poco y servimos calientes.