Cebolla en encurtido rápido

cebolla encurtida

Una receta de un básico más bien americano. Combina bien con la yuca cocida o con  tacos o burritos. También con una ensalada de cualquier tipo porque pierde la fuerza picante de la cebolla. Incluso con unas legumbres. A disfrutar.

 

INGREDIENTES:

 

1 cebolla roja hermosa

½ cta orégano

¼ cta ajo en polvo

Vinagre de Jerez

Aceite de oliva virgen extra

1 pizca de sal y pimienta recién molida

 

ELABORACIÓN

 

Ponemos a calentar agua en un cazo y pelamos la cebolla. La cortamos por la mitad a lo largo y luego en rodajas de cómo medio centímetro. La separamos e incorporamos al agua hirviendo. Cocemos 4 minutos y cortamos la cocción sacándola a un bol con agua fría. No hay que enfriarla del todo porque si está templada coge mejor el aliño. La escurrimos bien y aliñamos con el resto de los ingredientes. Dejamos reposar. Conservamos en la nevera en un tarro de cristal cerrado.

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