Cebolla en encurtido rápido
Una receta de un básico más bien americano. Combina bien con la yuca cocida o con tacos o burritos. También con una ensalada de cualquier tipo porque pierde la fuerza picante de la cebolla. Incluso con unas legumbres. A disfrutar.
INGREDIENTES:
1 cebolla roja hermosa
½ cta orégano
¼ cta ajo en polvo
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal y pimienta recién molida
ELABORACIÓN
Ponemos a calentar agua en un cazo y pelamos la cebolla. La cortamos por la mitad a lo largo y luego en rodajas de cómo medio centímetro. La separamos e incorporamos al agua hirviendo. Cocemos 4 minutos y cortamos la cocción sacándola a un bol con agua fría. No hay que enfriarla del todo porque si está templada coge mejor el aliño. La escurrimos bien y aliñamos con el resto de los ingredientes. Dejamos reposar. Conservamos en la nevera en un tarro de cristal cerrado.