Revuelto de morcilla de Burgos con pasas

Hace mucho que no ponía una receta de una tapa. En realidad sirve como entrante o incluso plato único si lo acompañas con unas patatas fritas, en este caso con unos dientes de ajo. No tienes más que echar los ajos con piel a la sartén a la vez que las patatas. El dulce de las pasas le da un toque muy gracioso. A disfrutar

INGREDIENTES

1 morcilla de Burgos

2 huevos

50 ml nata

½ cebolla

1 puñadito de pasas

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Pochamos la cebolla picada fina con sal y pimienta. Cuando empiece a dorar añadimos las pasas. Removemos un minuto e incorporamos la morcilla pelada y desmigada. Batimos los huevos con la nata, sal y pimienta y los incorporamos a la sartén. Damos unas vueltas y retiramos del fuego para que se terminen da hacer con el calor de la sartén. Está mejor si queda jugoso. Servimos con unas patatas fritas.