Zamburiñas gratinadas

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Otra tapa para el aperitivo. Esta es un poco de fiesta porque las zamburiñas no es que sean de lo más barato. La misma receta sirve para unas vieiras. A disfrutar.

 

INGREDIENTES

 

8 zamburiñas con su concha

1 puerro

1 diente de ajo pequeño

1 yema de huevo

½ vasito vino blanco

50 ml nata

Pan rallado

25 g. mantequilla

Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

 

Precalentamos el horno a 180º

 

Pochamos el puerro en juliana y el ajo picado fino con sal y pimienta. Cuando se ponga transparente añadimos el vino blanco y cuando evapore el alcohol la nata. Reducimos a fuego bajo para que espese bien la nata. Rectificamos de sal y pimienta. Cubrimos las zamburiñas limpias y bien secas con el sofrito. Espolvoreamos por encima con el pan rallado y ponemos un dadito pequeño de mantequilla encima de cada una. Horneamos 15 minutos y gratinamos hasta que doren.

 

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