Zamburiñas gratinadas
Otra tapa para el aperitivo. Esta es un poco de fiesta porque las zamburiñas no es que sean de lo más barato. La misma receta sirve para unas vieiras. A disfrutar.
INGREDIENTES
8 zamburiñas con su concha
1 puerro
1 diente de ajo pequeño
1 yema de huevo
½ vasito vino blanco
50 ml nata
Pan rallado
25 g. mantequilla
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º
Pochamos el puerro en juliana y el ajo picado fino con sal y pimienta. Cuando se ponga transparente añadimos el vino blanco y cuando evapore el alcohol la nata. Reducimos a fuego bajo para que espese bien la nata. Rectificamos de sal y pimienta. Cubrimos las zamburiñas limpias y bien secas con el sofrito. Espolvoreamos por encima con el pan rallado y ponemos un dadito pequeño de mantequilla encima de cada una. Horneamos 15 minutos y gratinamos hasta que doren.
