Tarta cremosa de limón / Lemon cream pie

tarta limon

Ya avisé yo que iba a tocar alguna receta más con limón. Y alguna más vendrá, pero hay que descansar. Con la anterior gasté pocos y había que darle un empujón a los limones que nos regalaron Patricia y Luis del Hotel Arpa de Hierba en La Pereda (Llanes) de Asturias. A disfrutar.

 

INGREDIENTES:

 

175 g galletas María o Digestive

80-100 g mantequilla derretida

 

4-5 limones (180 ml de zumo)

4 huevos grandes

200 g azúcar

60 ml nata para montar

¼ cta sal

 

ELABORACIÓN:

 

Machacar las galletas o triturarlas con el robot de cocina y mezclarlas con la mantequilla derretida a mano hasta que parezca tierra mojada. Repartirla en un molde de unos 23 cm y meterlo en el congelador al menos 15 minutos. Precalentar el horno a 180º, hornear la masa 10 minutos y dejar templar.

 

tarta limon1

 

Batir en un bol con unas varillas los huevos, el azúcar, la nata y la sal. Incorporar la ralladura de un limón y poco a poco y sin dejar de batir, el zumo de limón. Rellenar el molde ya templado. En la zona inferior poner un recipiente con agua para que no se agriete la tarta. Hornear en el centro del horno a 170ºC durante 25-30 minutos o hasta que el centro este casi cuajado (tiene que temblar el centro al moverla).

 

Reposar unos minutos y desmoldar. Dejar reposar al menos una hora para que se siente antes de servir.

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