Barritas de avena y frambuesa

barritas frambuesa

Otra receta americana. Todavía se encuentran moras y frambuesas aunque el tiempo ha sido bastante seco por nuestra zona. Estas barritas son densas, por lo que recomiendo cortarlas en trozos pequeños. A disfrutar.

 

INGREDIENTES:

 

115 g harina integral

60 g harina

120 g copos de avena

50 g coco rallado

100 g azúcar moreno

Nuez moscada

Sal

115 g mantequilla derretida

2 claras de huevo

150 g frambuesas

 

ELABORACIÓN:

 

Precalentar el horno a 180º

 

Forrar el fondo y los laterales de un molde de 23 x 23 con una hoja de papel de horno. Que sobre papel por los laterales para luego poder desmoldar. Mezclar con unas varillas en un bol los ingredientes secos con una pizca de sal y nuez moscada al gusto. Añadir la mantequilla derretida  y las claras una a una mezclando con una cuchara de palo hasta que se humedezca la masa pero que quede suelta. Extender la masa uniformemente y apretar un poco en el fondo. Reservar como un puñado de masa.

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En un plato machacar un poco las frambuesas y distribuirlas encima de la masa. Desmigar por encima la masa restante y hornear 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla 10 minutos desmoldar y terminar de enfriar encima de la rejilla. Cortar en barritas.

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