Tarta de calabaza (Pumpkin pie)

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De lo más típico en Halloween en los Estados Unidos. Como en la foto se pueden hacer tartaletas individuales con masa quebrada comprada, utilizando un molde para magdalenas y reduciendo la cocción.

INGREDIENTES:

400 g puré de calabaza

2 huevos.

100 ml leche evaporada

40 g azúcar blanquilla

30g azúcar morena

1 cta canela

½ cta nuez moscada

¼ cta jengibre

¼ cta clavo

¼ cta sal

20 crakers.

75 g mantequilla.

3 cda de miel.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 170º

Para el puré de calabaza necesitaremos como 750 g de calabaza. La pelamos y quitamos las pepitas. Se corta en dados grandes y la metemos en un bol resistente al calor. Tapamos con un film y le hacemos unos agujeros. Metemos en el microondas a potencia máxima 8 minutos. Cuidado al quitar el plástico porque sale el vapor. Escurrimos bien apretando con una espumadera hasta llegar a los 400 g que necesitamos.

Otra opción es hacerla en el horno. Lo pre-calentamos a 200º. La cortamos por la mitad, quitamos las pepitas y la metemos en una bandeja con la piel hacia abajo 45 m. Dejamos que se enfríe hasta que podamos manejarla y separamos la pulpa de la piel. Hacemos puré con la batidora o el robot de cocina.

 

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Machacar los crackers y mezclarlos con la mantequilla derretida y la miel hasta hacer una masa. Repartirla en un molde de 22 cm. y meterlo en el congelador. Si no te apetece hacer la masa se puede utilizar masa quebrada comprada refrigerada. Hay que pincharla para que no suba y pre-hornearla 15 minutos a 200 grados.

 

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Poner en un recipiente alto la calabaza y añadir el resto de los ingredientes. Batir con la batidora y rellenar el molde.

 

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Hornear en el centro del horno a 170º durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo a unos 3 centímetros del borde salga seco. El centro debe moverse un poco. Dejar templar unos minutos en el molde. Desmoldar y dejar reposar en la nevera hasta que se siente.

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