Magdalenas de zanahoria

Llevamos unos días de revolución con recetas de magdalenas en la oficina. Aquí va una otoñal.

Hace 12

INGREDIENTES:

250 g Harina

125 g Azúcar moreno

1 cta café de canela molida

1 sobre levadura Royal (2 cta café ó 16 g)

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de sal

2 huevos hermosos

60 g Mantequilla ó aceite de oliva

1 yogurt

1 vaso de yogurt de leche

125 g de zanahoria rallada

2 cda de azúcar

1 cta café rasa canela molida

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200º

Mezclar los ingredientes secos en un cacharro, esto es la harina, azúcar, canela, levadura, nuez moscada y sal y apartar.

Batir los huevos y añadir el resto de los ingredientes líquidos: el aceite ó mantequilla derretida, yogurt y leche.

Añadir los ingredientes secos y mezclar a medias (8 ó 10 veces.) Incorporar la zanahoria y terminar de mezclar, con cuidado de no batir demasiado la masa.

Engrasar un molde para magdalenas o disponer en una bandeja los papeles y llenar con masa hasta ¾ de la altura. Espolvorear abundantemente con el azúcar y canela previamente mezclados.

Hornear en la rejilla a la mitad de altura hasta que al introducir un palillo este salga limpio (15 a 18 minutos.) Dejar enfriar y listas.