Corona de berros y salmón

Receta para una cena elegante ahora que se aproxima la ocasión.

INGREDIENTES

1 bolsa de berros o canónigos

1 sobre grande de salmón ahumado

1 tarrito de sucedáneo de caviar

2 cda de mahonesa

1 cta mostaza de Dijon o antigua

1 cebolleta pequeña

Aceitunas negras sin hueso

Cebollitas en vinagre

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Primero preparamos una ensalada con los berros o canónigos, la cebolleta picada pequeña y el sucedáneo (del que reservamos una cucharita para adornar). Aliñamos con la mahonesa, mostaza sal y pimienta. Si queda muy espesa podemos aligerar con un poco de vinagre o limón.

Disponemos la ensalada en una fuente a modo de corona y tapamos con el salmón ahumado. Decoramos por el lado de fuera alternando las aceitunas negras y las cebollitas y una cucharita de sucedáneo en el centro.