Quiché Lorraine
Lo bueno de la quiché es lo versátil que es. La puedes tomar fría o caliente, reciente o de un día para otro, se trasporta muy bien… Yo me suelo llevar una para tomar de aperitivo cuando voy invitado a casa de alguien. Con un poco de verde también hace una cena perfecta. A disfrutar.
INGREDIENTES
Masa de hojaldre, fresca o previamente descongelada a temperatura ambiente.
5 huevos.
150 g bacón.
200 ml. Nata líquida.
200 ml. Leche.
150 g queso Emmental rallado.
Sal, pimienta y nuez moscada.
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 200º
Poner la masa en un recipiente antiadherente de unos 3,50 cms. de altura con la base desmoldable, a ser posible, para después poderlo sacar con facilidad y no romper los bordes del hojaldre. Pinchar toda la superficie con un tenedor para que no levante y cubrir con papel de horno. Ponerle algo de peso encima, como unos garbanzos que luego puedes guardar para otra vez.
Pre-cocer la masa 10min.
Freír el bacón en una sartén sin nada de materia grasa.
Batir los huevos con una varilla, añadir la nata y la leche. Incorporar el bacón, ya templado, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Echar la mezcla sobre la masa y añadir el queso uniformemente por toda la superficie.
Hornear por unos 45 minutos a una temperatura de 180ºC.