Galletas blanditas de chocolate

Galletas blanditas de chocolate

Cada vez va dando más pereza encender el horno, pero no hay quien se resista a estas galletas. Si quieres también se le pueden añadir frutos secos. A disfrutar

 

Para 1 ½ docenas

 

INGREDIENTES

 

250 g. harina

½ cta café de levadura Royal

1 pizca de sal

170 g. mantequilla

75 g. azúcar blanquilla

200 g. azúcar moreno

1 huevo

2 cta extracto de vainilla

200 g. chocolate negro

 

ELABORACIÓN

 

En un recipiente hondo mezclamos los ingredientes secos: Harina, levadura y sal.  En otro recipiente batimos la mantequilla en pomada con los azucares hasta que blanquee y suba un poco (hay que darle bien.) Añadimos el huevo y la vainilla seguimos batiendo con ganas. Por último vamos incorporando los ingredientes secos y finalmente el chocolate cortado en trozos mas o menos grandes.

 

Precalentamos el horno a 165º

 

Metemos la masa en la nevera al menos 10 minutos ya que las galletas suben mejor si está bien fría.  Con una cuchara hacemos bolas de masa y las disponemos en una bandeja preferiblemente antiadherente (yo utilizo un silpat) o si no engrasada o con papel de horno.  Deben quedar separadas por lo menos 6 centímetros entre ellas, por lo que se deben hacer entre 2 o 3 hornadas. Conviene guardar la masa en la nevera para que no pierda frío.  Hornear de 15 a 17 minutos o hasta que se doren ligeramente los bordes y dejar enfriar sobre una rejilla.  Hay que tener cuidado y manejarlas con una espátula o similar porque salen muy blandas.

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