Galletas blanditas de chocolate
Cada vez va dando más pereza encender el horno, pero no hay quien se resista a estas galletas. Si quieres también se le pueden añadir frutos secos. A disfrutar
Para 1 ½ docenas
INGREDIENTES
250 g. harina
½ cta café de levadura Royal
1 pizca de sal
170 g. mantequilla
75 g. azúcar blanquilla
200 g. azúcar moreno
1 huevo
2 cta extracto de vainilla
200 g. chocolate negro
ELABORACIÓN
En un recipiente hondo mezclamos los ingredientes secos: Harina, levadura y sal. En otro recipiente batimos la mantequilla en pomada con los azucares hasta que blanquee y suba un poco (hay que darle bien.) Añadimos el huevo y la vainilla seguimos batiendo con ganas. Por último vamos incorporando los ingredientes secos y finalmente el chocolate cortado en trozos mas o menos grandes.
Precalentamos el horno a 165º
Metemos la masa en la nevera al menos 10 minutos ya que las galletas suben mejor si está bien fría. Con una cuchara hacemos bolas de masa y las disponemos en una bandeja preferiblemente antiadherente (yo utilizo un silpat) o si no engrasada o con papel de horno. Deben quedar separadas por lo menos 6 centímetros entre ellas, por lo que se deben hacer entre 2 o 3 hornadas. Conviene guardar la masa en la nevera para que no pierda frío. Hornear de 15 a 17 minutos o hasta que se doren ligeramente los bordes y dejar enfriar sobre una rejilla. Hay que tener cuidado y manejarlas con una espátula o similar porque salen muy blandas.
