Coca rápida de lomo adobado
Más vago no se puede estar… No tenía nada para hacer y he tirado de fondo de nevera. Lo único malo es encender el horno porque sigue haciendo calor, pero he hecho una cena para dos en un momentito. Si quieres la opción más casera también te la doy, pero lleva un rato más. La próxima lo voy a probar con salchichas blancas troceadas y luego un chorrito de vino blanco. ¡Puede ser la leche! A disfrutar.
INGREDIENTES
1 masa fina de pizza refrigerada (Buitoni mola)
O si lo prefieres, para la masa:
150 g de harina
100 ml agua
½ cta azúcar
½ cta de levadura Royal
2 cda aceite de oliva virgen extra
Sal
1 latita de sofrito con calabacín de Hacendado
3 filetes de cinta de lomo adobada
1 chorreón de nata liquida
Queso rallado (mejor parmesano o manchego curado)
Aceite (de oliva por supuesto)
Orégano
Sal
Pimienta negra
ELABORACIÓN
Encendemos el horno para precalentarlo a 200º
Si utilizamos una masa hecha la dejamos reposar a temperatura ambiente 5 o 10 minutos. Si hacemos la masa:
Mezclamos en un bol los ingredientes secos. Añadimos el aceite y agua hasta ligar la masa. Amasamos con las manos hasta que no se nos despegue y dejamos reposar media hora tapada con un film o un trapo húmedo en la nevera. No dejar reposar demasiado porque se pone elástica y no la hay forma de estirarla.
Freír en una sartén la cinta de lomo en tiras.
Estirar la masa con un rodillo muy fina y con la forma que te guste. Rectangular es lo suyo para aprovechar la bandeja del horno Extender la cebolla con calabacín, repartir la cinta de lomo, salpimentar y espolvorear queso rallado. Por último, rociar con un hilo fino de nata liquida. Si no tienes vale leche evaporada.
Hornear de 15 a 20 minutos a horno fuerte y al sacarla regar con un hilo fino de aceite de oliva.
