Coca rápida de lomo adobado

coca lomo

 

Más vago no se puede estar… No tenía nada para hacer y he tirado de fondo de nevera. Lo único malo es encender el horno porque sigue haciendo calor, pero he hecho una cena para dos en un momentito. Si quieres la opción más casera también te la doy, pero lleva un rato más. La próxima lo voy a probar con salchichas blancas troceadas y luego un chorrito de vino blanco. ¡Puede ser la leche! A disfrutar.

 

INGREDIENTES

 

1 masa fina de pizza refrigerada (Buitoni mola)

 

O si lo prefieres, para la masa:

 

150 g de harina

100 ml agua

½ cta azúcar

½ cta de levadura Royal

2 cda aceite de oliva virgen extra

Sal

 

 

1 latita de sofrito con calabacín de Hacendado

3 filetes de cinta de lomo adobada

1 chorreón de nata liquida

Queso rallado (mejor parmesano o manchego curado)

Aceite (de oliva por supuesto)

Orégano

Sal

Pimienta negra

 

ELABORACIÓN

 

Encendemos el horno para precalentarlo a 200º

 

Si utilizamos una masa hecha la dejamos reposar a temperatura ambiente 5 o 10 minutos. Si hacemos la masa:

 

Mezclamos en un bol los ingredientes secos. Añadimos el aceite y agua hasta ligar la masa. Amasamos con las manos hasta que no se nos despegue y dejamos reposar media hora tapada con un film o un trapo húmedo en la nevera. No dejar reposar demasiado porque se pone elástica y no la hay forma de estirarla.

 

Freír en una sartén la cinta de lomo en tiras.

 

Estirar la masa con un rodillo muy fina y con la forma que te guste. Rectangular es lo suyo para aprovechar la bandeja del horno Extender la cebolla con calabacín, repartir la cinta de lomo, salpimentar y espolvorear queso rallado. Por último, rociar con un hilo fino de nata liquida. Si no tienes vale leche evaporada.

 

Hornear de 15 a 20 minutos a horno fuerte y al sacarla regar con un hilo fino de aceite de oliva.

 

coca lomo1

Anuncios