Quiché de salmón y espárragos

Otra forma de preparar la quiché. La verdad es que se puede hacer casi de cualquier cosa. En esta hay que tener cuidado con la sal por el queso y el salmón ya que puede quedar un poco fuerte. A disfrutar

Para 4 personas

INGREDIENTES:

Masa brisa

3 huevos

250 ml. nata líquida

6 espárragos

100 g salmón ahumado

150 g queso emmental

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta y nuez moscada.

ELABORACIÓN:

Poner la masa en un recipiente antiadherente de unos 20 cm de diámetro con la base desmoldadle, a ser posible. No pasa nada porque la masa sobre por los bordes. Pinchar toda la superficie con un tenedor para que no suba. Meterla en la nevera.

Precalentar el horno a 200º

Tronchar los espárragos por donde rompan y cortarlos en trocitos reservando las puntas para decorar. Pasarlos por la sartén con un poco de aceite unos minutos y reservar.

Cuando el horno coja la temperatura pre-cocer la masa 10min.

Batir los huevos con una varilla, añadir la nata y mezclar bien. Incorporar los trocitos de esparrago, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Verter la mezcla sobre la masa espolvorear el queso rallado y sumergirlo uniformemente con un tenedor. Poner encima las puntas de esparrago y el salmón cortado en tiras y hornear 45 minutos a una temperatura de 180ºC.