Tarta tatin de plátano y fresa

tatin platano fresa

 

Cuando voy invitado a comer a casa de alguien procuro llevar algo. En algunos casos y si hay confianza incluso me llevo los ingredientes y lo hago donde vaya para que esté más reciente. Esta receta te lo permite y además triunfas seguro. A disfrutar

 

INGREDIENTES:

 

2 plátanos maduros

250 g. fresas

100 g. azúcar blanquilla

½ cta canela

1 cta harina

50 g mantequilla.

½ naranja en zumo

1 cda triple seco o Grand Marnier

1 masa hojaldre refrigerada

1 cda leche para pintar la masa

 

ELABORACIÓN:

 

Precalentar el horno a 200º

 

Pelar y cortar los plátanos en laminas no muy finas y reservar. Lavar las fresas, limpiarlas y cortarlas por la mitad.

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En una sartén con mango metálico o molde hacemos un caramelo rubio con el azúcar y una cucharada de agua. Añadimos la harina y la canela y damos unas vueltas. A continuación incorporamos la mantequilla y los líquidos, con cuidado de que no nos salpique, y dejamos que evapore el alcohol. Incorporamos el plátano y las fresas y dejamos que cueza 3 o 4 minutos y que pierda liquido agitando la sartén para que no se pegue. Colocamos la fruta y retiramos del fuego. Tapamos con el hojaldre doblando los bordes, hacemos una cruz en el centro para que salga el vapor y pintamos con la leche. Horneamos 25 – 30 minutos o hasta que se dore la masa. Sacamos del horno y reposamos 5 minutos

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Para servir agitamos un poco la sartén por si se ha pegado algo y la damos la vuelta sobre un plato grande. Consumir al gusto de temperatura, incluso caliente.

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