Penne con boletus
Un último esfuerzo con los boletus que se están acabando y luego los vamos a echar de menos. Se encuentran secos o congelados durante todo el año, pero no es lo mismo. A disfrutar.
Para 4
INGREDIENTES
400 g pasta corta
2 boletus hermosos
50 g queso crema
½ vasito de vodka
500 ml. nata
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Vamos poniendo a hervir la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante pero la dejaremos un minuto corta de cocción.
En una sartén ponemos en un poco de aceite los boletus cortados en laminas. Cuando suelten el agua y la vuelvan a coger añadimos el vodka. Dejamos que evapore y a continuación la nata ya con el fuego bajo para que no hierva mucho. Cuando mezcle todo añadimos la pasta ya cocida sin necesidad de escurrir mucho: Dejamos que reduzca un poco e incorporamos el queso. Si vemos que queda muy espeso podemos diluir con un poco del agua de la cocción de la pasta. Servimos con pimienta negra recién molida al gusto.
