Tortillas de maíz para tacos

tortilla maiz

Últimamente he descubierto la comodidad de los tacos. Los puedes hacer de cualquier cosa como pollo carne o pescado y añadirle ensalada o aguacate o alguna salsa y haces una comida o cena muy completa. Como no encontraba tortillas pequeñas de maíz me dispuse a hacerlas por mi mismo que es fácil y además sabes lo que llevan. Ya iremos viendo de que rellenarlas. A disfrutar.

 

INGREDIENTES

 

260 g harina de maíz (no Maizena)

350 ml agua templada

Sal

 

tortilla maiz1 tortilla maiz2

 

ELABORACIÓN

 

En un bol ponemos la harina de maíz (blanco o amarillo) y una pizca de sal y vamos añadiendo el agua templada poco a poco hasta que nos quede una masa blanda pero que no se pegue a las paredes del bol. Dejamos reposar 15 minutos tapada con un paño. Ponemos a calentar una plancha a fuego medio alto y hacemos bolas con la masa del tamaño de una pelota de golf (como 50 gramos). Para prensarlas (si no tenemos prensa) las ponemos entre dos trozos de plástico y las aplastamos con una fuente de cristal de horno. De cristal para poder ver como nos va saliendo. Ayuda despegar el plástico y volver a aplastar hasta que nos queden finitas. También nos podemos ayudar con un rodillo. Poner el disco en la plancha. Tiene que sonar un poco. Cocer 1 minuto o hasta que los bordes se empiecen a hacer. Dar la vuelta y cocer otro minuto. Se empiezan a hacer burbujas de aire. Volver a dar la vuelta y dejar que dore un poco, como medio minuto. Probablemente se hinche. Las vamos dejando en una cesta tapadas con un trapo para que conserven el calor.

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