Carpaccio de boletus

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Se está acabando la temporada de setas. Quedo un poco repetitivo en los ingredientes, pero hay que aprovechar que todavía se encuentran frescas. En esta habrá quien discuta si poner pimienta o no. A mi me gusta un poco, tú haz lo que te guste más.

 

 

 

Para 4

 

INGREDIENTES

 

1 boleto hermoso preferiblemente edulis

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

 

bcarpacio boleto

 

ELABORACIÓN

 

Hay que limpiar el boleto muy bien con un cepillo o un trapo húmedo pero nunca mojándolo. Si se ve que no sale la tierra es mejor pelarlo. Se corta en láminas muy finas y se aliña con aceite, sal y un poco de pimienta. No necesita más

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