Carpaccio de boletus
Se está acabando la temporada de setas. Quedo un poco repetitivo en los ingredientes, pero hay que aprovechar que todavía se encuentran frescas. En esta habrá quien discuta si poner pimienta o no. A mi me gusta un poco, tú haz lo que te guste más.
Para 4
INGREDIENTES
1 boleto hermoso preferiblemente edulis
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Hay que limpiar el boleto muy bien con un cepillo o un trapo húmedo pero nunca mojándolo. Si se ve que no sale la tierra es mejor pelarlo. Se corta en láminas muy finas y se aliña con aceite, sal y un poco de pimienta. No necesita más