Tagliatelle con bacón y salsa de vodka

bpasta vodka

Esta receta la hacia yo mucho en Estados Unidos. Allí la suelen hacer con penne, un macarrón rayado bastante grande y panceta ahumada, que es mas sabrosa y deja un regusto más ahumado.

Para 2

INGREDIENTES

200 g Tagliatelle

1 tira gruesa de bacón ahumado

1 dientes de ajo

½ cebolla

2 cda tomate frito

½ vasito de vodka

250 ml nata

75 g queso parmesano

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Quitamos la corteza del bacón y lo cortamos en lardones. Lo doramos en una sartén con un poco de aceite y lo reservamos. Podemos retirar la grasa y añadir aceite o utilizarla por su sabor ahumado. Ponemos a dorar el ajo y la cebolla finamente picados. Cuando empiecen a dorar añadimos el vodka y dejamos que evapore el alcohol. A continuación el tomate triturado y removemos.

Vamos poniendo a hervir la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante.

Cuando haya reducido bastante volvemos a incorporar el bacón y la nata. Damos un hervor y añadimos la pasta sin escurrir bien. Terminamos de cocinarla con la salsa y si queda muy espesa añadimos más agua de cocción. Servimos con queso rallado y pimienta recién molida.

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