Tagliatelle con bacón y salsa de vodka
Esta receta la hacia yo mucho en Estados Unidos. Allí la suelen hacer con penne, un macarrón rayado bastante grande y panceta ahumada, que es mas sabrosa y deja un regusto más ahumado.
Para 2
INGREDIENTES
200 g Tagliatelle
1 tira gruesa de bacón ahumado
1 dientes de ajo
½ cebolla
2 cda tomate frito
½ vasito de vodka
250 ml nata
75 g queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Quitamos la corteza del bacón y lo cortamos en lardones. Lo doramos en una sartén con un poco de aceite y lo reservamos. Podemos retirar la grasa y añadir aceite o utilizarla por su sabor ahumado. Ponemos a dorar el ajo y la cebolla finamente picados. Cuando empiecen a dorar añadimos el vodka y dejamos que evapore el alcohol. A continuación el tomate triturado y removemos.
Vamos poniendo a hervir la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante.
Cuando haya reducido bastante volvemos a incorporar el bacón y la nata. Damos un hervor y añadimos la pasta sin escurrir bien. Terminamos de cocinarla con la salsa y si queda muy espesa añadimos más agua de cocción. Servimos con queso rallado y pimienta recién molida.