Piquillos rellenos de bonito
Voy a empezar una serie de aperitivos, aunque ya hay varios publicados, porque mucha gente me está pidiendo recetas para estas fiestas. Este lo bueno que tiene es que se puede hacer por anticipado. Eso sí, hay que guardarlo en la nevera y bien tapado para que los pimientos no pierdan el brillo.
INGREDIENTES
1 bote de pimientos del piquillo
1 bote de bonito del norte en aceite
2 cda mahonesa
1 cta mostaza de Dijon
½ cebolleta pequeña
4 pepinillos pequeños
Alcaparras
ELABORACIÓN
Preparamos una farsa con el atún y el resto de los ingredientes picados. Mezclamos con una mezcla de la mahonesa y la mostaza. Si vemos que queda un poco seco podemos añadir más mahonesa. Rellenamos los pimientos con una cucharilla. Interesa que sean de calidad para que no se nos rompan. Rociamos por encima con un poco de aceite del atún para que queden brillantes y servimos fríos