Quiché de espinacas, queso de cabra y tomates secos

bQuich espinaca

 

Que fáciles y socorridas son las quichés. Esta pongo para cuatro, pero si es plato único con un poco de ensalada igual cae entre dos.

 

Para 4 personas

 

INGREDIENTES:

 

Masa quebrada o brisa refrigerada.

3 huevos

250 ml. nata líquida

200 g espinacas

125 g queso de cabra de rulo

1 diente de ajo

4 tomates secos en aceite

Aceite de oliva

Sal, pimienta y nuez moscada.

 

ELABORACIÓN:

 

Poner la masa en un recipiente antiadherente de unos 20 cm de diámetro con la base desmoldadle, a ser posible. No pasa nada porque la masa sobre por los bordes. Pinchar toda la superficie con un tenedor para que no suba. Meterla en la nevera.

 

Precalentar el horno a 200º

 

Dorar el ajo cortado finamente con unas gotas de aceite y añadir las espinacas salpimentándolas. Aunque no entren de primeras en la sartén luego se quedan en nada. Añadir los tomates secos cortados en trozos grandes, dar unas vueltas y reservar.

 

Cuando el horno coja la temperatura pre-cocer la masa 10min.

 

Batir los huevos con una varilla, añadir la nata y mezclar bien. Incorporar las espinacas, ya templadas, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añadir el queso cortado en dados. No pasa nada si se desmiga un poco.

 

Verter la mezcla sobre la masa y hornear 45 minutos a una temperatura de 180ºC.

 

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