Quiché de espinacas, queso de cabra y tomates secos
Que fáciles y socorridas son las quichés. Esta pongo para cuatro, pero si es plato único con un poco de ensalada igual cae entre dos.
Para 4 personas
INGREDIENTES:
Masa quebrada o brisa refrigerada.
3 huevos
250 ml. nata líquida
200 g espinacas
125 g queso de cabra de rulo
1 diente de ajo
4 tomates secos en aceite
Aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada.
ELABORACIÓN:
Poner la masa en un recipiente antiadherente de unos 20 cm de diámetro con la base desmoldadle, a ser posible. No pasa nada porque la masa sobre por los bordes. Pinchar toda la superficie con un tenedor para que no suba. Meterla en la nevera.
Precalentar el horno a 200º
Dorar el ajo cortado finamente con unas gotas de aceite y añadir las espinacas salpimentándolas. Aunque no entren de primeras en la sartén luego se quedan en nada. Añadir los tomates secos cortados en trozos grandes, dar unas vueltas y reservar.
Cuando el horno coja la temperatura pre-cocer la masa 10min.
Batir los huevos con una varilla, añadir la nata y mezclar bien. Incorporar las espinacas, ya templadas, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Añadir el queso cortado en dados. No pasa nada si se desmiga un poco.
Verter la mezcla sobre la masa y hornear 45 minutos a una temperatura de 180ºC.
