Espárragos trigueros
Empieza la temporada de espárragos trigueros en Madrid. Estos los cogí con mi amigo Paco ayer (la mayoría él…) Una vez en casa se les corta un poco el tallo y se meten en agua una noche para que se estiren. Cuando los vayas a hacer se cortan en trocitos hasta la parte más dura y se escaldan en agua 3 minutos para que pierdan un poco la fuerza. Aún así son amargos, pero muy ricos. A disfrutar.
