Espárragos trigueros

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Empieza la temporada de espárragos trigueros en Madrid. Estos los cogí con mi amigo Paco ayer (la mayoría él…) Una vez en casa se les corta un poco el tallo y se meten en agua una noche para que se estiren. Cuando los vayas a hacer se cortan en trocitos hasta la parte más dura y se escaldan en agua 3 minutos para que pierdan un poco la fuerza. Aún así son amargos, pero muy ricos. A disfrutar.

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