Ensalada Cobb
Vamos ha seguir con ensaladas veraniegas. Esta es muy típica en Estados Unidos y es de plato único. No te pases de cantidad porque llena muchísimo. A disfrutar.
Para 4
INGREDIENTES
4 hojas de lechuga
2 tomates buenos
1 cuña de queso azul
½ pechuga de pollo
1 loncha de beicon gruesa
1 aguacate
1 cta mostaza Dijon
1 cta mostaza antigua
Aceite virgen extra
Vinagre de jerez
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Quitamos la corteza del beicon y lo troceamos en dados. Lo pasamos por una sartén antiadherente sin aceite que ya suelta suficiente grasa. Retiramos el beicon y el exceso de aceite y sellamos la media pechuga entera a fuego vivo con sal y pimienta. Bajamos el fuego y tapamos para que se haga bien por dentro lo que nos llevará como 10 minutos Si es necesario podemos añadir un hielo para que cree vapor y se haga mejor por dentro.
Por otro lado en un bol añadimos los ingredientes del aliño y los ligamos un poco con unas varillas. Tiene que estar un poco salada y fuerte. Troceamos la lechuga y lo incorporamos al bol a continuación el tomate y el aguacate picados en dados como del tamaño del beicon. Por último la pechuga ya templada cortada en filetitos, el beicon y el queso azul también en dados. Movemos con cuidado de que no se nos deshagan los ingredientes y listo
