Merluza de Pedrito

Se están acabando las fiestas. Ya sólo queda un último esfuerzo. Si estás sucumbiendo esta es una receta sencilla y ligera. A disfrutar.

Para 2

INGREDIENTES

½ pescadilla gorda en lomos

1 docena gambas peladas

1 diente de ajo

1 cebolleta pequeña

Perejil

1 cayena

1 vasito de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta blanca

ELABORACIÓN

En una sartén con aceite ponemos a pochar el ajo, la cebolla y el perejil cortados finamente y la cayena desmenuzada. Cuando se ponga trasparente añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos los lomos con la piel hacia abajo. Salpimentamos cocemos tapado alrededor de 4 minutos dependiendo del grosor. Añadimos por encima las gambas peladas con un poco de sal y reposamos tapado otros cinco minutos. Servimos directamente en la sartén.