Pudin de aprovechamiento
Aquí se me ha dado el caso de que me viene gente a casa y no tengo postre. A ver que hago con lo que tengo en la nevera y le ha tocado al pan duro y un trozo de roscón reseco. Mermelada para darle un poco de gracia y la mezcla para hacer un flan. Después pensé que con pepitas o trocitos de chocolate también podía estar buenísimo. Los ingleses hacen algo parecido untando con mantequilla las rebanadas de pan y lo llaman bread and butter pudding. A disfrutar.
INGREDIENTES:
Pan o bollos del día anterior
3 huevos
200 ml nata
350 ml leche
60 g azúcar blanquilla
1 cda ron
½ cta extracto de vainilla
Nuez moscada
Mermelada
Pasas
Canela
Mantequilla
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º
Untamos un molde de horno con mantequilla para que se despegue mejor. Cortamos el pan o los bollos con mermelada al gusto y los ponemos en el molde según queramos. Repartimos las pasas por encima. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que se disuelva. Añadimos la nata, la leche, el ron, la vainilla y la nuez moscada y mezclamos. Vertemos con un cazo por encima remojando por igual. Espolvoreamos con canela y metemos en el horno 30 minutos.
