Tomatero asado

La diferencia entre un picantón, un tomatero y un pollo es solamente el tamaño. El primero llega hasta medio kilo, el segundo de medio kilo a casi el kilo y a partir de ahí pollo. Por lo demás es el mismo animal y puedes jugar con eso dependiendo del numero de comensales. En este caso es un tomatero de alrededor de 700 g. por lo que es suficiente para dos personas sobre todo en verano que se come menos y la operación bikini. A disfrutar.

Para 2

INGREDIENTES

1 pollo tomatero

2 chalotas

½ cebolla

2 dientes de ajo

1 limón

Orégano

Romero

Tomillo

1 vasito de vino blanco

½ vasito de brandy

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200º.

Rellenamos el tomatero con medio limón y lo embadurnamos con sal y pimienta y un poco de aceite. Lo masajeamos bien para que penetren bien los sabores. Hacemos un ramillete con las especias y con las manos lo embadurnamos bien con aceite para que no se queme. Lo metemos en el horno con la pechuga boca abajo, las chalotas cortadas por la mitad, los ajos machacados con un golpe, la media cebolla cortada en cuatro y el otro medio limón en rodajas. Lo dejamos 15 minutos. Pasado el tiempo bajamos la temperatura a 180º, le damos la vuelta y añadimos el vino con un chorrito de vinagre. Lo dejamos en el horno 30 minutos. De vez en cuando regamos y añadimos un poco de agua si fuera necesario. Reposamos 5 minutos antes de servir cortando con unas tijeras en dos mitades.