Ensalada de pasta

ensalada pasta

 

Me ha dado por las ensaladas y es que con este calor el cuerpo sólo pide cosas fresquitas. Además este tipo de ensaladas sirven como plato único porque no hay quien se meta en la cocina. Si quieres disociar, no le pongas el bonito. A disfrutar.

 

Para 2

 

INGREDIENTES

 

100 g de pasta corta tipo espiral o concha pequeña

¼ pimiento rojo

¼ pimiento verde

1 cebolleta pequeña

Tomates cherry

½ latita de maíz

Aceitunas sin hueso

Alcaparras

Pepinillos

Piparras

1 latita de bonito en escabeche

Aceite virgen extra

Vinagre de jerez

Sal y pimienta

ensalada pasta1

ELABORACIÓN

 

Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante, la escurrimos y lavamos con agua fría para cortar la cocción. En un bol mezclamos el vinagre con el caldo del bonito, la sal y la pimienta. Batimos con una varilla incorporando el aceite poco a poco hasta que liguemos la vinagreta. Incorporamos la pasta y damos unas vueltas para que vaya cogiendo la vinagreta. A continuación añadimos el resto de los ingredientes picados no muy grandes y movemos bien. Dejamos reposar y servimos fresquito.

Anuncios