Pollo con brócoli gratinado
Una receta facilita aunque un poco potente. Si quieres hacerlo más ligero pues sustituye nata por leche desnatada y el queso crema que sea light. A disfrutar
Para 6 personas
INGREDIENTES
1 y ½ pechuga de pollo
1 kg brócoli
2 dientes de ajo
200 ml nata para cocinar
200 ml leche
200 g queso crema
½ vasito brandy
Nuez moscada
Queso manchego curado o parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Lavamos el brócoli y separamos las ramitas descartando los tallos grandes. Los escaldamos en abundante agua muy caliente con sal durante 5 minutos y cortamos la cocción en agua fría. Escurrimos bien y reservamos.
Precalentamos el horno a 200º
Cortamos en medallones la pechuga de pollo y los sellamos en una sartén bien caliente con un poco de aceite, sal y pimienta. Reservamos. Bajamos el fuego y doramos los ajos picados finamente. Desglasamos la sartén con el brandy y cuando evapore el alcohol añadimos la nata, la leche y el queso crema. Corregimos de sal y pimienta y rallamos nuez moscada al gusto. Cuando disuelva el queso volvemos a incorporar el pollo y el brócoli. Damos un hervor y pasamos a una fuente de horno. Rallamos abundante queso por encima y metemos en el horno 10 minutos. Encendemos el grill y dejamos que gratine.
