Pollo con brócoli gratinado

pollo brocoli

Una receta facilita aunque un poco potente. Si quieres  hacerlo más ligero pues sustituye nata por leche desnatada y el queso crema que sea light. A disfrutar

 

Para 6 personas

 

INGREDIENTES

 

1 y ½ pechuga de pollo

1 kg brócoli

2 dientes de ajo

200 ml nata para cocinar

200 ml leche

200 g queso crema

½ vasito brandy

Nuez moscada

Queso manchego curado o parmesano

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

 

Lavamos el brócoli y separamos las ramitas descartando los tallos grandes. Los escaldamos en abundante agua muy caliente con sal durante 5 minutos y cortamos la cocción en agua fría. Escurrimos bien y reservamos.

 

pollo brocoli1

 

Precalentamos el horno a 200º

 

Cortamos en medallones la pechuga de pollo y los sellamos en una sartén bien caliente con un poco de aceite, sal y pimienta. Reservamos. Bajamos el fuego y doramos los ajos picados finamente. Desglasamos la sartén con el brandy y cuando evapore el alcohol añadimos la nata, la leche y el queso crema. Corregimos de sal y pimienta y rallamos nuez moscada al gusto. Cuando disuelva el queso volvemos a incorporar el pollo y el brócoli. Damos un hervor y pasamos a una fuente de horno. Rallamos abundante queso por encima y metemos en el horno 10 minutos. Encendemos el grill y dejamos que gratine.

 

lamesadeangel.com

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