Salsa Pesto

salsa pesto

Esta es una salsa italiana a base de albahaca fresca y queso. He observado que se mantiene bastante bien en la nevera cubierta con una lamina de aceite para que no se ponga oscura. Está buena simplemente con pasta o para aliñar verduras o una ensalada. A disfrutar.

 

INGREDIENTES

 

2 paquetes de 20 g de albahaca

100 g piñones

100 g queso parmesano

2 diente de ajo

1 vasito de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

 

salsa pesto1

 

ELABORACIÓN

 

Ponemos abundante agua a hervir.

 

Lavamos bien la albahaca y quitamos los tallos demasiado gruesos o duros. Para que nos salga más verde escaldamos la albahaca, para lo que disponemos un bol con agua y hielos, metemos la albahaca en el agua hirviendo dos segundos y la pasamos al agua con hielos. Ponemos en el vaso picador el queso cortado en daditos y el ajo y lo picamos un poco. Añadimos los piñones y la albahaca, salpimentamos y picamos otro poco. Vamos añadiendo aceite y seguimos picando hasta que se nos forme una pasta con la textura que nos guste. Podemos hacerlo con la batidora, pero queda más picado.

 

 

 

 

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