Borrajas rehogadas

borrajas rehogadas

Las borrajas son tan delicadas que no necesitan mucha elaboración. Incluso están muy buenas simplemente hervidas, como en la primera parte de la receta, con un poco de aceite crudo por encima. Mucha gente se bebe el caldo de cocerlas. Está muy rico a pesar del dicho de “quedarse en agua de borrajas” como si no tuviera nada de sustancia. A disfrutar.

 

Para 2

 

INGREDIENTES

 

300 g borrajas limpias

Patatas

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

 

Limpiamos las borrajas quitando las hojas y las hebras que puedan tener. Pelamos las patatas, las cortamos en dados y las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal. Cocemos tapado 10 minutos. Trascurrido el tiempo incorporamos las borrajas y cocemos otros 10 minutos destapado.

 

En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos picados y añadimos las verduras escurridas. Si es necesario incorporamos un poco más de aceite y rectificamos de sal y pimienta.

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