Pie azul o violeta gratinado con solomillo ibérico
Esta receta es un poco más elaborada pero aún así sencilla. Como he comentado otras ocasiones es una seta muy perfumada y permite el guisar con ellas. Se utiliza mucho en guisos… Sigue leyendo
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Pie azul empanado
Aparte de los parasoles de la semana pasada también cogimos algún pie azul. Esta seta es tardía y fácil de reconocer ya que la parte de abajo es enteramente azul. De… Sigue leyendo
Salsa Romesco
Un descanso de setas y la semana que viene vuelvo a la carga, y es que ya se ven calÇots por las fruterías. Y para acompañarlos es fundamental la salsa romesco. Para… Sigue leyendo
Parasoles rellenos
Nada, que sigue habiendo setas que coger. Este fin de semana fui a ver si encontraba algún pie azul que son tardías y me encontré con unos parasoles. Me extrañó porque son más… Sigue leyendo
Trompetas de los muertos con alubias blancas
¡Que sigue habiendo setas! Estas son de frutería, no las he cogido yo. En Madrid tengo entendido que se dan, pero yo no las he visto nunca. Este plato es rápido y sencillo… Sigue leyendo
Rebozuelos con salchichas
Se juntan un poco las recetas que están aguantando las setas ya hay que variar un poco las recetas para no aburrirnos. Esta si la haces con unas rodajitas de butifarra seguro… Sigue leyendo
Angulas de monte con salmonetes y judía fina
Estuve el otro día en Barcelona y encontré judía fina que sólo encuentro por allí. El resto de la receta vino un poco por aprovechar lo que tenía en la nevera y la… Sigue leyendo
Penne con boletus
Un último esfuerzo con los boletus que se están acabando y luego los vamos a echar de menos. Se encuentran secos o congelados durante todo el año, pero no es lo mismo.… Sigue leyendo
Boletus con patatas
Que cantidad de formas hay de preparar las setas. Esta es muy sencilla y rápida. Lo único el reposar las patatas. Si la quieres mejorar un poco le puedes añadir un poco de… Sigue leyendo
Habas al jerez
Ahora ya hay de todo casi todo el año. El otro día vi en la frutería habas que no tenían mala pinta y me lancé. No son como las de temporada y… Sigue leyendo