Penne con boletus
Un último esfuerzo con los boletus que se están acabando y luego los vamos a echar de menos. Se encuentran secos o congelados durante todo el año, pero no es lo mismo.… Sigue leyendo
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Boletus con patatas confitadas y huevo poché
Está llegando el frió y se están acabando las setas pero todavía se pueden encontrar en las tiendas. O mejor aún, si las conoces cógelas tú. Ahora, como digo siempre: si tienes dudas… Sigue leyendo
Boletus con patatas
Que cantidad de formas hay de preparar las setas. Esta es muy sencilla y rápida. Lo único el reposar las patatas. Si la quieres mejorar un poco le puedes añadir un poco de… Sigue leyendo
Carpaccio de champiñón
El otro día tenían en el mercado unos champiñones blanquitos blanquitos y muy limpios. Daba pena hacer nada con ellos, así es que decidí hacer un carpaccio y comerlos crudos. Un éxito.… Sigue leyendo
Champis rellenos
Otro viernes, otro aperitivo. Este rápido y fácil pero no muy de cuaresma por el jamoncito. Siempre lo puedes sustituir… A disfrutar. INGREDIENTES ½ docena de champiñones 1 diente de… Sigue leyendo
Coca con níscalos
Los italianos presumen mucho de sus pizzas, pero en España tenemos las cocas que están tan buenas como las pizzas y se le pueden poner casi cualquier ingrediente. En este caso, aprovechando el… Sigue leyendo
Carpaccio de boletus
Se está acabando la temporada de setas. Quedo un poco repetitivo en los ingredientes, pero hay que aprovechar que todavía se encuentran frescas. En esta habrá quien discuta si poner pimienta o… Sigue leyendo
Tosta de seta de los caballeros
OJO: esta seta se ha declarado no comestible en los últimos años y no se comercializa cautelarmente desde 2006. Parece ser que si se consume en grandes cantidades varios días seguidos puede provocar… Sigue leyendo
Fabes con níscalos
Llevaba ya varios días haciéndolos con patatas y decidí que había que cambiar. De esta forma también están muy buenos. Para 4 INGREDIENTES 400 g fabes o judías blancas 400 g níscalos 1/2… Sigue leyendo
Revuelto de boletus
Vamos a meterle algún ingrediente más… Para 2 INGREDIENTES 1 boleto bien grande 1 diente de ajo 2 huevos 2 cda nata Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta… Sigue leyendo