Publicación de la categoría: Tapas

Revuelto de morcilla de Burgos con pasas

  Hace mucho que no ponía una receta de una tapa. En realidad sirve como entrante o incluso plato único si lo acompañas con unas patatas fritas, en este caso con unos dientes… Sigue leyendo

Bonito del norte en escabeche

Seguimos en plena temporada del bonito del norte y hay que aprovechar que está barato y en mejores condiciones. Hay personas que descartan las verduras, pero a mi me gustan de guarnición para… Sigue leyendo

Pimientos del piquillo

Los pimientos del piquillo por lo general no vienen asados. Simplemente se les pasa por una llama para poder pelarlos, por lo que para tomarlos solos es mejor cocinarlos un poco. Como acompañamiento… Sigue leyendo

Gazpacho de mango

Otra sopa fría que puede servir como aperitivo. Esta es más original y se me ocurrió tras ver por mis viajes por suramérica que el mango lo toman con sal y pimienta o… Sigue leyendo

Salmorejo

Cualquier sopa fría veraniega es ideal como aperitivo. Se puede servir en chupitos o como entrante. En algunos sitios el salmorejo lo untan en pan, pero a mi me gusta bebido como el… Sigue leyendo

Carpaccio de champiñón

  El otro día tenían en el mercado unos champiñones blanquitos blanquitos y muy limpios. Daba pena hacer nada con ellos, así es que decidí hacer un carpaccio y comerlos crudos. Un éxito.… Sigue leyendo

Carne preparada rapida

  Esta tapa puede también servir como un segundo si lo sirves con unas patatas fritas. Otra opción es poner la carne en un pan de hamburguesa con queso por encima y gratinarlo… Sigue leyendo

Alcachofas fritas

  Esta semana va la cosa de verde. Hoy un poco menos de régimen, pero en cualquier caso sano total. Yo las suelo poner como tapa, pero sirven también como entrada o acompañamiento.… Sigue leyendo

Paté al Pedro Ximénez

Que fácil es hacer paté casero. Y lo mejor, sabes lo que lleva. Este está hecho con higaditos de pollo, pero se puede hacer también con cerdo. El resultado es un poco dulce… Sigue leyendo

Cigalitas a la sartén

  Estas no son muy grandes, pero tampoco merece la pena. Las encontré baratitas y hay que aprovechar la oportunidad. Así las comía en Barcelona, no se si será típico de allí. A… Sigue leyendo

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