Publicación de la categoría: Otros

Salsa Romesco

  Un descanso de setas y la semana que viene vuelvo a la carga, y es que ya se ven calÇots por las fruterías. Y para acompañarlos es fundamental la salsa romesco. Para… Sigue leyendo

Galletas de perro de avena y manzana

  Mi perrita nos salió alérgica y encontrar comida para ella es bastante complicado. Lo más difícil son las chuches ya que es alérgica al trigo. La mejor opción es hacérselas en casa… Sigue leyendo

Tomates secos al sol

Este año la producción de tomates ha sido tardía pero muy abundante. Una opción para conservarlos es secarlos al sol para luego hidratarlos cuando nos hagan falta. Los tomates secos son muy versátiles… Sigue leyendo

Huevos escalfados o poché

  El escalfar o pochar huevos es una técnica que me traía por el camino de la amargura. Me ha llegado incluso a salir la yema sola sin nada de clara. He probado… Sigue leyendo

Pimientos del piquillo

Los pimientos del piquillo por lo general no vienen asados. Simplemente se les pasa por una llama para poder pelarlos, por lo que para tomarlos solos es mejor cocinarlos un poco. Como acompañamiento… Sigue leyendo

Cebolla confitada al Pedro Ximenez

  Cebolla confitada ya venden en todos lados, pero está más rica si la haces tú y además sabes lo que lleva. Se conserva bien en la nevera en un tarro de cristal.… Sigue leyendo

Alcachofas fritas

  Esta semana va la cosa de verde. Hoy un poco menos de régimen, pero en cualquier caso sano total. Yo las suelo poner como tapa, pero sirven también como entrada o acompañamiento.… Sigue leyendo

Ensalada de perifollos/corujas

  Que pena que se está acabando la temporada de los perifollos, o corujas como les llaman en otros lugares. Yo los empiezo a recoger con el deshielo, en las charcas muy limpias… Sigue leyendo

Salteado de tirabeques y tomates secos

Esta receta sí que no tiene ningún misterio. Lo único es que los tirabeques son muy de temporada y no se encuentran fácilmente. Si los ves no dudes en comprarlos que están muy… Sigue leyendo

Ensalada de pimientos asados

Lunes de ensalada para expiar las culpas y aplacar los remordimientos de conciencia. También puede servir de acompañamiento, por ejemplo a una lubina a la sal o una merluza a la romana y… Sigue leyendo

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