Yuca frita
Vienen las fiestas y con ellas muchos asados necesitados de acompañamientos. Este es original para nosotros ya que no es habitual entre los españoles la yuca. Yo la conocí hace años… Sigue leyendo
Publicación de la categoría: Entrantes
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Trompetas de la muerte con pollo
Vaya año bueno de setas. Lo bueno de esta seta es que seca muy bien y se puede tomar todo el año. Basta con ponerla en remojo y luego podemos utilizar el agua… Sigue leyendo
Pie azul o violeta gratinado con solomillo ibérico
Esta receta es un poco más elaborada pero aún así sencilla. Como he comentado otras ocasiones es una seta muy perfumada y permite el guisar con ellas. Se utiliza mucho en guisos… Sigue leyendo
Pie azul empanado
Aparte de los parasoles de la semana pasada también cogimos algún pie azul. Esta seta es tardía y fácil de reconocer ya que la parte de abajo es enteramente azul. De… Sigue leyendo
Parasoles rellenos
Nada, que sigue habiendo setas que coger. Este fin de semana fui a ver si encontraba algún pie azul que son tardías y me encontré con unos parasoles. Me extrañó porque son más… Sigue leyendo
Trompetas de los muertos con alubias blancas
¡Que sigue habiendo setas! Estas son de frutería, no las he cogido yo. En Madrid tengo entendido que se dan, pero yo no las he visto nunca. Este plato es rápido y sencillo… Sigue leyendo
Rebozuelos con salchichas
Se juntan un poco las recetas que están aguantando las setas ya hay que variar un poco las recetas para no aburrirnos. Esta si la haces con unas rodajitas de butifarra seguro… Sigue leyendo
Angulas de monte con salmonetes y judía fina
Estuve el otro día en Barcelona y encontré judía fina que sólo encuentro por allí. El resto de la receta vino un poco por aprovechar lo que tenía en la nevera y la… Sigue leyendo
Niscallos
O lo que es lo mismo: Níscalos como si fueran callos. La verdad es que la idea la cogí de la puerta de un bar y aprovechando que están baratísimos me dispuse… Sigue leyendo
Penne con boletus
Un último esfuerzo con los boletus que se están acabando y luego los vamos a echar de menos. Se encuentran secos o congelados durante todo el año, pero no es lo mismo.… Sigue leyendo