Publicación de la categoría: Entrantes

Salmorejo

Cualquier sopa fría veraniega es ideal como aperitivo. Se puede servir en chupitos o como entrante. En algunos sitios el salmorejo lo untan en pan, pero a mi me gusta bebido como el… Sigue leyendo

Huevos escalfados con salmón sobre rosti de calabacín

Tradicionalmente los rostís se hacen con patata pero le he hecho una modificación para que sirva en una dieta disociada (mas o menos). Si no estás a régimen puedes sustituir  el calabacín por… Sigue leyendo

Ensalada de garbanzos

En plena operación bikini uno acaba de verde hasta el moño. Hay que inventarse otros tipos de ensaladas fresquitas y bajas en calorías pero a la vez variadas. Esta es con garbanzos pero… Sigue leyendo

Gazpacho rojo

  Ya está aquí el verano y que más tradicional que el gazpacho. A mi me gusta bien rojo, por lo que sustituyo el pimiento rojo por pimiento verde. La receta tradicional lleva… Sigue leyendo

Fusilli con calabacín y queso Gorgonzola

    Un poco de pasta rápida. En realidad queda bien con cualquier pasta corta. Que quieres hacerlo más light: cambia la nata por leche y un poquito de harina y el Gorgonzola… Sigue leyendo

Carpaccio de champiñón

  El otro día tenían en el mercado unos champiñones blanquitos blanquitos y muy limpios. Daba pena hacer nada con ellos, así es que decidí hacer un carpaccio y comerlos crudos. Un éxito.… Sigue leyendo

Chili con carne

  Receta influencia de mis estancias en los Estados Unidos. Como decía la semana pasada el tiempo está cambiante, así es que mejor prepararla antes de que llegue el verano porque es bastante… Sigue leyendo

Arroz con conejo

  Que tiempo mas raro está haciendo. Parece que llega el calor de golpe y luego refresca. ¿Será porque es primavera? Últimamente nos resistimos y decimos que pasamos del calor al frío y… Sigue leyendo

Alcachofas fritas

  Esta semana va la cosa de verde. Hoy un poco menos de régimen, pero en cualquier caso sano total. Yo las suelo poner como tapa, pero sirven también como entrada o acompañamiento.… Sigue leyendo

Revuelto de espárragos trigueros silvestres

Estos días también está acabando la temporada de los espárragos silvestres. Este año ha llovido mucho en invierno y la recolección ha sido abundante. La forma más fácil de hacerlos es en revuelto.… Sigue leyendo

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